Paella

Uno de mis platos favoritos. Umm…

Ingredientes (para 4 personas):
Para el sofrito:
. 3 ajos
. ½ cebolla
. ½ tomate
. Perejil
. Laurel
. Aceite
Resto:
. Pollo (1 muslo, alas y cuello)
. 1 sepia (1/2 kg)
. 1/2 kg. Mejillones
. 300 gr. almejas
. 4 cigalas
. 4 gambas grandes

Preparación:
En una sartén con aceite ponemos la cebolla y ajo. Una vez dorados echamos el resto de ingredientes para el sofrito.
Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la sepia cortada a trozos, los mejillones, almejas, cigalas y gambas.
Cuando estén a punto se añade el arroz, se remueve y luego se pone agua (proporción: 1 vaso pequeño de arroz por 1 vas grande de agua).
Por último añadir una picada de ajo, perejil y azafrán. Se deja al fuego hasta que el arroz esté casi cocido. Luego tapar durante 5 minutos.
Nota: Como comprobaréis en la foto la paella está con olivas. A mi abuela le encantaban y solía ponerlo en todos los platos posibles. Aún sigue la tradición.

Brocheta de tomate y queso

Después de un sábado lleno de excesos nada mejor que hacer una comida más ligera. Y para ello hoy he preparado una brocheta con tomate y queso fresco, acompañada de unas olivas, tostadas con paté y queso para untar. Todo ello aliñado con un poco de orégano, aceite de oliva y vinagre de módena. Sencillo y simplemente buenísimo.
Y aprovechando que la 25 ª convocatoria del hemc tiene como tema principal el tomate, propuesto por Aida e Irene de With the hands in the dough, esta va a ser la receta que voy a presentar.