Panettone

Ayer, día de Navidad, decidí llevar un panettone a casa de mi hermano mayor, lugar de reunión en un día tan señalado. Me encanta este día porque es uno de los pocos días al año en que coincidimos y nos reunimos todos los hermanos y "todo" vuelve a ser como cuando vivíamos en casa de mis padres (nos volvemos un poco críos, para qué negarlo). Por cierto, en unos meses seré tía, el primer sobrinito o sobrinita de la família, así que en las próximas Navidades ya tendremos a un niño/a revoloteando por casa.
La receta del panettone la encontré de la web del gran maestro Carlos Valencia, y como siempre quedó buenísimo.

Aprovecho la ocasión para desearles Feliz Navidad.

Pizza de jamón y champiñones

Ayer para cenar decidimos preparar una pizza.

Primero hicimos la base de la pizza. Para la masa utilizamos:

- 1 vaso grande de harina

- un vaso pequeño de agua

- medio vaso pequeño de aceite de oliva

- un poco de sal

Empezamos haciendo una pequeña montaña de harina, le añadimos el aceite de oliva, un poquito de sal y amasamos. Luego le fuimos añadiendo agua poco a poco y fuimos amasando hasta lograr la masa deseada. Dejamos reposar la masa alrededor de una hora para que aumentara.

Una vez estuvo la massa preparada, le hicimos la forma de la bandeja del horno y añadimos tomate, queso mozzarella, jamón dulce, champiñones, cebolla, queso azul, orégano, albahaca y un poquito de aceite de oliva.

Luego lo pusimos al horno durante tres cuartos de hora aproximadamente a 170º.

Consejos: La masa tiene que ser muy fina, lograremos que no quite el protagonismo y sabor al resto de los ingredientes.

Es una cena muy sencilla de hacer y que suele gustar a todo el mundo. Acompañada de una ensalada verde es una cena perfecta.

Cap de setmana a Rupit

Aquest cap de setmana la colla d’amics hem estat a Rupit. M’havien comentat que era un poble molt bonic i amb molt d’encant, però ara que hi he estat puc afirmar-ho de primera mà.

A part de ser un poble espectacular també he de dir que es menja força be. A l’entrada del poble us trobareu amb el forn de pa l’Era, un forn de pa artesà on fan unes coques boníssimes. Us aconsello la coca de crema i la coca de xocolata, encara que hi ha molta varietat (de llardons, de forner- semblant a la coca de vidre però més gruixuda -...). A més de les coques també hi ha diferents tipus de pans, com el pa d’olives, de nous, etc. i aquell pa tant bo de poble que a la ciutat tant trobem a faltar. Per últim, comentar que també tenen embotits de la zona d’Osona com ara formatge o fuet.

Ens varem allotjar a la casa de colònies La Devesa on a més de menjar de luxe (canelons, fideuà, bacallà, peus de porc a la brasa, magret d’ànec...) ens va sortir baratíssim l’estada i els àpats de dissabte i diumenge.

Diumenge al matí, un cop va sortir el sol després d’un dissabte plujós, vam sortir des del poble de Rupit fins al Salt de Sallent (una cascada de uns 100 metres més o menys). A mig camí ens varem trobar amb la Font de la Pomareda on vam poder recuperar forces tot bevent de les seves aigües. Tant l’itinerari fins arribar al Salt de Sallent com la pròpia cascada són espectaculars. A més hi ha un mirador on pots observar encara millor l’espectacularitat i la bellesa del Salt de Sallent.

Plum-Cake de naranja con pasas

Ayer por la mañana estaba aburrida y pensé en hacer algo para desayunar/merendar. Ojeando múltiples blogs encontré el cake que Carlos Valencia hizo la semana pasada (http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2008/10/cake-de-limn.html) y decidí realizar el mismo, pero cambiando los limones por naranjas y añadiendo pasas. Evidentemente, aún tengo mucho que aprender de la presentación de Carlos.

Ingredientes:- 250 grs. azúcar
- 250 grs. mantequilla
- 400 grs. huevos
- 325 grs. harina
- 1 sobre de levadura
- ralladura de 2 naranjas
- 50 grs. de uvas pasas

Preparación:
Hechar en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batir. Añadir los huevos y volver la batir. Seguidamente, añadir la harina (previamente tamizada), la levadura, las ralladuras de naranja y mezclar. Por último añadir las uvas pasas.
Hornear a 150º durante 45 minutos aproximadamente. Glasear si se desea.

Domingo de comilona

El domingo pasado comimos en casa de mis padres todos mis hermanos y cuñadas.

El sábado por la mañana fueron a por “robellons” mis hermanos Jose Mª y Sergi, y aprovechamos para hacerlos el domingo. Esta semana no tuvieron tanta suerte como el fin de semana anterior y cogieron poquitos. A pesar de ello, estaban buenísimos (se notaba que estaban recién cogidos). Los preparamos con una simple picada de ajo y perejil. Un manjar.

También hicimos caracoles, ya que mis padres habían cogido muchísimos durante sus vacaciones en Puig-Gross (Lérida). En esta ocasión los preparamos de la siguiente manera: lavamos los caracoles con agua, vinagre y sal. Los enjuagamos varias veces y los escurrimos. Una vez escurrimos, los pusimos en una cazuela de barro con aceite de oliva. En un primer momento a poco fuego porque han de salir los caracoles hacia fuera, y una vez han salido cambiamos a fuego más fuerte. Una vez cocidos añadimos pimienta negra, coñac y sal y dejamos que los sabores se fusionaran.

Además de todo ello, mi madre aún tenía el relleno que sobró de los canelones que hicimos las pasadas navidades, y como estamos ya a la vuelta de la esquina de las próximas decidimos hacerlos. En esta ocasión no tengo ninguna foto de ellos, fueron sacarlos del horno y devorarlos, no tuve tiempo ni de fotografiarlos. De todos modos, os puedo asegurar que los canelones que hace mi madre son los más buenos que jamás haya probado. Están completamente elaborados por ella y les pone todo su cariño y empeño. En las próximas navidades pondré la receta que utiliza mi madre, os aseguro que os comeréis todos los que tengáis en el plato, aunque reventéis.

Por último, aprovechamos para celebrar el cumpleaños de mi hermano Richard, que ya está cerca de la treintena (ya sólo le queda un añito, jajaja).


Fue un día muy divertido, me encanta cuando nos juntamos todos a comer y, a pesar de la edad, volvemos a comportarnos todos como cuando éramos críos. A ver si dentro de poco alguno de mis hermanos nos da una alegría y la próxima vez tenemos a algún niño correteando por aquí, que ya estamos muy mayores para algunas cosas.

Brocheta de tomate y queso

Después de un sábado lleno de excesos nada mejor que hacer una comida más ligera. Y para ello hoy he preparado una brocheta con tomate y queso fresco, acompañada de unas olivas, tostadas con paté y queso para untar. Todo ello aliñado con un poco de orégano, aceite de oliva y vinagre de módena. Sencillo y simplemente buenísimo.
Y aprovechando que la 25 ª convocatoria del hemc tiene como tema principal el tomate, propuesto por Aida e Irene de With the hands in the dough, esta va a ser la receta que voy a presentar.

Pudin de naranja

Ojeando por la cocina encontré un par de naranjas a punto de estropearse y unas magdalenas ya bastante duras y secas. Pensando en qué podría aprovecharlas para no tirarlas (mi madre nos enseñó que la comida no se tira por nada del mundo), pensé en utilizarlo y hacer un pudin de naranja. Tenía una receta por casa que había sacado de la web de Carlos Arguiñano y es la que he utilizado modificando algún que otro ingrediente. He sustituido la miga de pan por las magdalenas, la mermelada de naranja por el zumo de las dos naranjas a punto de estropearse y el brandy por un chorrito de Cointreau. Tampoco he añadido la ralladura de la corteza de naranja y limón, pero creo que el resultado me ha quedado bastante bien.

Ingredientes:
. 6 magdalenas
. 2 huevos
. Zumo de dos naranjas
. ½ l. de leche
. 7 cucharadas de azúcar
. 1 chorrito de Cointreau
. Caramelo para el molde

Preparación:
En un bol desmenuzamos las magdalenas y le añadimos los huevos y el zumo de naranja. Mezclamos bien. A continuación añadimos la leche, el azúcar y el cointreau. Mezclamos todos estos ingredientes revolviendo bien.
Una vez la miga esté bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echamos la masa en un molde previamente caramelizado y procedemos a cocerlo al baño maría en el horno caliente a 200 º durante 45 minutos.
Una vez frío desmoldamos el pudin y ya podemos disfrutar de él.

Bizcocho de piña

Después de prácticamente año y medio visitando y ante todo aprendiendo de algunos blogs de cocina he decidido a realizar mi propio rinconcito. No suelo cocinar demasiado por falta de tiempo, pero cuando lo hago, disfruto muchísimo y me ayuda a evadirme de la rutina diaria.
La primera receta que os encontraréis es un bizcocho de piña que me enseñó a cocinar mi vecina. Durante toda mi infancia la Sra. Presenta, que así se llamaba mi vecina, nos regalaba este bizcocho en los cumpleaños y santos de mis hermanos y míos. Recuerdo que esperábamos con gran expectación que sonara el timbre de casa, y cuando eso ocurría, ahí estaba ella con una enorme sonrisa y ese deseado bizcocho de piña. Después de muchos años ella me enseñó a cocinarlo. Esta receta es mi pequeño homenaje a la Sra. Presenta y a esos entrañables momentos en los que disfrutábamos con sus bizcochos.

Ingredientes:
. 100 grs. de mantequilla
. 125 grs. de azúcar
. 100 grs. de azúcar para quemar
. 150 grs. de harina
. 1 sobre de levadura (yo uso levadura Royal)
. 4 huevos
. 1 lata de piña en almíbar
. Cerezas en almíbar para decorar
. Licor Cointreau

Preparación:
En un bol echamos el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo y batimos bien. Luego añadimos la harina (previamente tamizada) y la levadura. Volvemos a batir. En otro bol batimos la claras a punto de nieve, las añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir.
A parte quemamos el azúcar hasta convertirse en caramelo. En el molde del bizcocho echamos el caramelo y encima las rodajas de piña y las cerezas. Por encima añadimos la mezcla anterior y lo metemos al horno a 150º durante una hora (tened en cuenta que cada horno es un mundo, así que el tiempo es aproximado).
Mientras tenemos el bizcocho en el horno mezclamos el almíbar que se encuentra en la lata de piña y un vasito pequeño de Cointreau (la cantidad del licor va al gusto de cada cual).
Una vez sacamos el bizcocho del horno echamos la mezcla del almíbar y el licor por encima del bizcocho, aún sin desmoldarlo, para emborracharlo. Una vez el bizcocho ha absorbido la mezcla anterior ya podemos desmoldarlo.

Podréis observar que el bizcocho es muy sencillo de hacer, pero realmente os puedo asegurar que el resultado es espectacular (como ejemplo os diré que mi padre siempre se queja cuando hago otro tipo de bizcocho o pastel, reitera una y otra vez que como este bizcocho no hay otro). Creo que el secreto está en batir poco a poco todos los ingredientes y la mezcla del almíbar de piña y el licor. Espero que lo disfrutéis tanto como mis invitados.