Pudin de naranja

Ojeando por la cocina encontré un par de naranjas a punto de estropearse y unas magdalenas ya bastante duras y secas. Pensando en qué podría aprovecharlas para no tirarlas (mi madre nos enseñó que la comida no se tira por nada del mundo), pensé en utilizarlo y hacer un pudin de naranja. Tenía una receta por casa que había sacado de la web de Carlos Arguiñano y es la que he utilizado modificando algún que otro ingrediente. He sustituido la miga de pan por las magdalenas, la mermelada de naranja por el zumo de las dos naranjas a punto de estropearse y el brandy por un chorrito de Cointreau. Tampoco he añadido la ralladura de la corteza de naranja y limón, pero creo que el resultado me ha quedado bastante bien.

Ingredientes:
. 6 magdalenas
. 2 huevos
. Zumo de dos naranjas
. ½ l. de leche
. 7 cucharadas de azúcar
. 1 chorrito de Cointreau
. Caramelo para el molde

Preparación:
En un bol desmenuzamos las magdalenas y le añadimos los huevos y el zumo de naranja. Mezclamos bien. A continuación añadimos la leche, el azúcar y el cointreau. Mezclamos todos estos ingredientes revolviendo bien.
Una vez la miga esté bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echamos la masa en un molde previamente caramelizado y procedemos a cocerlo al baño maría en el horno caliente a 200 º durante 45 minutos.
Una vez frío desmoldamos el pudin y ya podemos disfrutar de él.